邰雌
2019-05-28 02:02:27

最近的调查和研究显示,错误标签 - 有时是由于错误,但通常是彻头彻尾的欺诈的结果 - 在海鲜行业中猖獗,在市场和餐馆菜单上出现。

一项针对零售商的调查发现,石斑鱼,鳕鱼和鲷鱼等海鲜可能会被错误标记到87%的时间,换成不太理想和更便宜的品种。 例如,120个红鲷鱼样本中只有7个实际上是红鲷鱼。

哥伦比亚广播公司新闻的梅格奥利弗对Vinny Millbourn说话,他来自一大群渔民。 位于纽约布鲁克林的Greenpoint Fish和Lobster Company的鱼贩专门研究当地,国内和可追溯的物种。 他的店面充当鱼市场,原料酒吧和餐厅。

“这是一个非常大的问题,问题是一旦它准备好了,除了DNA检测以外,很多公司现在都没有办法检查它,”Millbourn说。 “所以我在全国各地都有一个小船渔民和码头的网络,每天通过空运或卡车运送给我。而且我们每天都要加工,以带来高品质的新鲜海鲜。”

米尔伯恩不仅知道他的鱼来自哪里,他还能讲述每条鱼的故事。 这种个人关系很难找到,但这是一个好兆头。 据估计,美国消费的海鲜中有90%以上是进口的,不到百分之一的海鲜是由政府测试的。


但是,真正的食品假食品的作者拉里奥尔姆斯特德说,购买有机海产品并不一定更好。

“在这个国家,没有海鲜有机食品的法律标准,”奥姆斯特德说。 “当他们制定肉类,家禽和鸡肉的有机标准时,他们将海鲜排除在外。因此,当你在海鲜上看到有机食品时,它不是一个法律上可执行的标准,所以他们可以把它放在任何东西上。”

他花了数年时间研究不受管制的食品行业,称鱼是美国人购买的最常伪造的食品。

“正在替代的廉价鱼类,其中很多都是在东南亚养殖的,从那些一遍又一遍地使用不良做法,禁用药物,禁用杀虫剂的地方开始养殖。...底线是很多鱼我们吃,我们不知道它来自何处或者它是如何产生的,“奥姆斯特德。 “我认为这非常危险。我的意思是,每年有数千万人因食源性疾病而患病,疾病预防控制中心无法解释。”

拉里说,消费者最好的行动方案是从鱼市场购买整条鱼。 他提醒消费者不要被吓倒:你可以随时为他们切割和清洁鱼。 这样,您就可以确切地知道您为家人带回家了。 如果您附近没有鱼市,Whole Foods总是一个不错的选择。